Primi

Non solo brace. Il risotto al tartufo nero con pancetta di Mora beneventana e quello all'acciuga del Cantabrico con burro affumicato e lime nero usano riso Carnaroli selezione La Balocchina; secondo stagione c'è anche il risotto alla zucca con blu di bufala. Poi il tagliolino di pasta fresca al tartufo nero irpino con burro Beppino Occelli, gli spaghettoni in carbonara con le uova bio di Peppovo e i ravioli capresi ai tre pomodori.

Una carta che cambia

La cucina segue le stagioni e il mercato. Quella raccolta qui è un’anteprima, non la carta del giorno: qualche piatto può mancare, e in sala se ne trovano altri che qui non compaiono.