Secondi
Oltre ai tagli al peso della vetrina, i secondi della casa: il ribeye di Charra affumicato al sale grosso di Trapani, la tagliata di pezzata rossa, il cuore di filetto al tartufo nero e l'Orecchia di Dambo, da dividere in due.
Una carta che cambia
La cucina segue le stagioni e il mercato. Quella raccolta qui è un’anteprima, non la carta del giorno: qualche piatto può mancare, e in sala se ne trovano altri che qui non compaiono.